Αστακομακαρονάδα
“Ο αστακός θεωρείται κ είναι ένα πολύ ντελικάτο έδεσμα οπότε χρησιμοποιούμε λίγα κ καλά υλικά για να τον συνοδέψουν ,όχι να τον επισκιάσουν.” Υλικά 1 αστακός 2-2 ½ κιλά 1 ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 πακέτο μακαρόνια ή λιγκουινι 2 μπουκάλια Mala Peruviana red 500ml 2 φύλλα δάφνης 50γρ τσίπουρο ή λευκό κρασί 1 ματσάκι μαϊντανό […]
Γαρίδες σαγανάκι με αγριομάραθο
Υλικά 500γρ γαρίδες μετρίου μεγέθους 1 μπουκάλι Mala Peruviana red 500ml 3 πρέζες ψιλοκομμένο αγριομαραθο 1 κρεμμύδι ξερό ή φρέσκα κρεμμυδάκια 3 σκελίδες σκόρδο 2 πρέζες μπουκουνά φύλλα βασιλικού 20γρ ούζο 200γρ φέτα σκληρή Ελαιόλαδο Αλάτι ,πιπέρι Γαρίδες σαγανάκι με αγριομάραθο Οδηγίες Καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες από το κέλυφος και το κεφάλι (μπορεί να μείνει).Αφήνουμε την ουρά […]
Γαύρος φούρνου με Mala Peruviana κ.Βάϊα
“δοκιμάστε και με μαριδάκι .Όσο πιο φρέσκο και ζωντανό είναι το ψαράκι τόσο πιο καλό αποτέλεσμα έχουμε. Κόβουμε τα κεφάλια και μαζί αφαιρούνται και τα εντόσθια. Είναι πολύ απλό και γρήγορο το καθάρισμα. Ακολουθεί καλό πλύσιμο .Είναι ιδανικός μεζές για το ούζο και το τσίπουρο δίπλα στην θάλασσα τις ηλιόλουστες μέρες.” Υλικά 1 κιλό γαύρο […]
Μακαρονάδα με μύδια
Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια ½ κιλό μύδια με το κέλυφος 1 μπουκάλι Mala Peruviana red 500ml 2 πιπεριές Φλωρίνης και δυο καυτερές μικρές 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 60ml ελαιόλαδο 120ml λευκό κρασί Ψιλοκομμένος μαϊντανός Αλάτι Πιπέρι Μακαρονάδα με μύδια Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα μύδια και τα καθαρίζουμε. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό al dente […]
Μπισκ από γαρίδες
“μπορεί να φτιαχτεί και από σάλτσα Αμερικαίν προσθέτοντας λίγο ζωμό ψαριού και τις γαρίδες καθαρισμένες να συνοδεύουν την σούπα. Φτιάχνεται με όλα τα οστρακοειδή.” Υλικά 1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους 1 μπουκάλι Mala Peruviana red 500 ml 1 λίτρο ζωμό ψαριού 1 μιρεπουά λαχανικών (σέλερι, καρότο ,φινόκιο, κρεμμύδι , πράσο κτλ) Πιπέρι κόκκους 1 φύλλο δάφνης 100ml […]
ΓΟΠΕΣ ΤΖΙΛΑΔΙΑ από τον Ανδρέα Λαγό
Υλικά για 6 άτομα 1 ½ κιλό γόπες καθαρισμένες 200γρ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μικρά ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 400 ml Mala Peruviana Αλάτι-πιπέρι 2 κουτ.σούπας ρίγανη ξερή ή φρέσκια ψιλοκομμένη Χυμό από 2 λεμόνια Ξύσμα από 1 λεμόνι ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 500γρ. ζεστό νερό ΓΟΠΕΣ ΤΖΙΛΑΔΙΑ Εκτέλεση Πασπαλίζω τις γόπες με αλάτι και πιπέρι. […]
