on your own way
ANYTIME
DON'T DRINK DON'T EATDREAT
Το όραμα πίσω από την δημιουργία ενός 100% φυσικού προϊόντος από μια ελληνική οικογενειακή επιχείρηση. Η Μala Peruviana παρασκευάζεται από την καλύτερη πρώτη ύλη, την οποία διαλέγουμε προσεκτικά στην καλύτερή της φάση, για να την τοποθετήσουμε στη συνέχεια, σε ένα packaging, καινούριο για την βιομηχανία της τομάτας, αλλά αρκετά παλιό σαν έθιμο στην παράδοση συγκομιδής και φύλαξης για χρόνια από τα ελληνικά νοικοκυριά.
Ακριβώς, λοιπόν, όπως έκαναν για χρόνια οι γιαγιάδες μας στο τέλος κάθε καλοκαιριού, αρχές Σεπτέμβρη, την στιγμή, δηλαδή, που η τομάτα βρίσκεται στην καλύτερή της στιγμή, την μαζεύουμε προσεκτικά και τοποθετούμε όλες τις θρεπτικές της αξίες σε ένα γυάλινο μπουκάλι, κρατώντας αναλλοίωτα τα γευστικά της χαρακτηριστικά και χωρίς καθόλου συντηρητικά, την διατηρούμε για αρκετό καιρό, μέχρι να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν οι νέες μας τομάτες. Αλλά...τα δικά μας όνειρα για την τομάτα δεν σταματάνε εκεί! Την παντρέψαμε με φυσικά βότανα, παντζάρι, μαύρο καρότο, τσίλι, μανταρίνι, τζίντζερ...
Τουρκοχωρίτης Σάκης
Τουρκοχωρίτης Φώτης
Τουρκοχωρίτης Σάκης
Τουρκοχωρίτης Φώτης
…το όνομα
Η Mala Peruviana δημιουργήθηκε από την μαμά εταιρεία FOS Natural Creativity. Το όνομά της είναι συνδεδεμένο με το πολύτιμο φως του ηλίου της Ελλάδας καθώς και με το φως του αρχαίου ελληνικού πνεύματος. Το όνομα Mala Peruviana χρησιμοποιήθηκε για να γεφυρώσουμε (και να ενημερώσουμε) την ιστορική ερμηνεία του καρπού της τομάτας με την Ελληνική καταγωγή των προϊόντων που παράγουμε. Προς τιμήν λοιπόν της ονομασίας του καρπού της τομάτας σύμφωνα με την ιστορία, χρησιμοποιήσαμε το όνομα Mala Peruviana που σημαίνει “κακή περουβιανή”. Σύμφωνα με τα ιστορικά στοιχεία, όταν το φυτό της τομάτας έφτασε στην Ευρώπη ονομάστηκε Mala Peruviana διότι οι άνθρωποι παρατηρούσαν τα ζώα να δηλητηριάζονται τρώγοντας το φυτό, και αυτό γιατί τα φύλλα περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται σολανίνη. Επίσης τα μαγειρικά σκεύη της εποχής περιείχαν μεγάλη ποσότητα μόλυβδου και όταν μαγείρευαν την τομάτα, η οποία είναι πολύ όξινη, απελευθερωνόταν μόλυβδος στο φαγητό, προκαλώντας δηλητηριάσεις. Όταν δοκίμασαν, όμως, τον καρπό και ανακάλυψαν το πολύτιμο αυτό φρούτο γευστικά, έπαψαν να την μαγειρεύουν σε σκεύη με μόλυβδο και γρήγορα κατέκτησε μια σημαντική θέση στις διατροφικές τους συνήθειες.
Η χρωματική σύνθεση της φιάλης είναι βασισμένη στην θεωρία του Αριστοτέλη περί των χρωμάτων. Κατά την οποία το βασικό χρώμα στο σύμπαν είναι το μαύρο και ερχόμενο το “φως” του ηλίου παράγει το κόκκινο. Έτσι, λοιπόν, μαύρο το βασικό χρώμα της φιάλης, FOS η εταιρεία μας, και τα δύο μαζί συνθέτουν το κόκκινο του χυμού της τομάτας.
…το όνομα
Η Mala Peruviana δημιουργήθηκε από την μαμά εταιρεία FOS Natural Creativity. Το όνομά της είναι συνδεδεμένο με το πολύτιμο φως του ηλίου της Ελλάδας καθώς και με το φως του αρχαίου ελληνικού πνεύματος. Το όνομα Mala Peruviana χρησιμοποιήθηκε για να γεφυρώσουμε (και να ενημερώσουμε) την ιστορική ερμηνεία του καρπού της τομάτας με την Ελληνική καταγωγή των προϊόντων που παράγουμε. Προς τιμήν λοιπόν της ονομασίας του καρπού της τομάτας σύμφωνα με την ιστορία, χρησιμοποιήσαμε το όνομα Mala Peruviana που σημαίνει “κακή περουβιανή”. Σύμφωνα με τα ιστορικά στοιχεία, όταν το φυτό της τομάτας έφτασε στην Ευρώπη ονομάστηκε Mala Peruviana διότι οι άνθρωποι παρατηρούσαν τα ζώα να δηλητηριάζονται τρώγοντας το φυτό, και αυτό γιατί τα φύλλα περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται σολανίνη. Επίσης τα μαγειρικά σκεύη της εποχής περιείχαν μεγάλη ποσότητα μόλυβδου και όταν μαγείρευαν την τομάτα, η οποία είναι πολύ όξινη, απελευθερωνόταν μόλυβδος στο φαγητό, προκαλώντας δηλητηριάσεις. Όταν δοκίμασαν, όμως, τον καρπό και ανακάλυψαν το πολύτιμο αυτό φρούτο γευστικά, έπαψαν να την μαγειρεύουν σε σκεύη με μόλυβδο και γρήγορα κατέκτησε μια σημαντική θέση στις διατροφικές τους συνήθειες.
Η χρωματική σύνθεση της φιάλης είναι βασισμένη στην θεωρία του Αριστοτέλη περί των χρωμάτων. Κατά την οποία το βασικό χρώμα στο σύμπαν είναι το μαύρο και ερχόμενο το “φως” του ηλίου παράγει το κόκκινο. Έτσι, λοιπόν, μαύρο το βασικό χρώμα της φιάλης, FOS η εταιρεία μας, και τα δύο μαζί συνθέτουν το κόκκινο του χυμού της τομάτας.
Υλικά που χρησιμοποιούμε
Θυμάμαι την γιαγιά μου...Best
Θυμάμαι την γιαγιά μου όλο το χρόνο να αποθηκεύει παντός τύπου γυάλινα μπουκάλια (έτσι κι αλλιώς δεν πετούσαν τίποτα τότε). Άργησα να συνειδητοποιήσω πόσο μεγάλη αξία είχαν αυτά τα άδεια μπουκάλια που έβλεπα συχνά άτσαλα τοποθετημένα μέσα σε τελάρα.
Το καλοκαίρι που ευδοκιμούσε η τομάτα τα μπουκάλια αυτά ξεπλένονταν καλά για να φιλοξενήσουν τον χυμό που θα έδινε γεύση και χρώμα καλοκαιριού στα φαγητά μας καθ’ όλη την διάρκεια του χειμώνα.
Τελάρα με καλογινωμένες τομάτες έρχονταν στο πλυσταριό με τους ασβεστωμένους αριστοτεχνικά τοίχους κάθε Αύγουστο. Οι γειτόνισσες ως ειδικοί της ‘’τέχνης της αλληλεγγύης’’ σήκωναν τα μανίκια να μπουν στον χορό της παρασκευής του κόκκινου χρυσού.
Πρώτη δουλειά να πλυθούν καλά τα μπουκάλια και να στραγγίξουν ανάποδα μέσα στα ίδια τα τελάρα. Το μαύρο καζάνι έτοιμο πάνω στην πυροστιά. Η φωτιά έπρεπε να ανάψει όταν το καζάνι γέμιζε με μπουκάλια ώστε να βράσει εκεί ο φρέσκος χυμός.
Σχολαστικά οι τομάτες πλένονταν σε μεγάλες ξύλινες σκάφες και κόβονταν στα δύο. Έπειτα σειρά είχε το τρίψιμο. Κάθε γυναίκα είχε τον τρίφτη της και σε λεκάνες έτριβαν της κομμένες τομάτες παίρνοντας την σάρκα και τον χυμό.
Θυμάμαι την γιαγιά μου...Best
Θυμάμαι την γιαγιά μου όλο το χρόνο να αποθηκεύει παντός τύπου γυάλινα μπουκάλια (έτσι κι αλλιώς δεν πετούσαν τίποτα τότε). Άργησα να συνειδητοποιήσω πόσο μεγάλη αξία είχαν αυτά τα άδεια μπουκάλια που έβλεπα συχνά άτσαλα τοποθετημένα μέσα σε τελάρα.
Το καλοκαίρι που ευδοκιμούσε η τομάτα τα μπουκάλια αυτά ξεπλένονταν καλά για να φιλοξενήσουν τον χυμό που θα έδινε γεύση και χρώμα καλοκαιριού στα φαγητά μας καθ’ όλη την διάρκεια του χειμώνα.
Τελάρα με καλογινωμένες τομάτες έρχονταν στο πλυσταριό με τους ασβεστωμένους αριστοτεχνικά τοίχους κάθε Αύγουστο. Οι γειτόνισσες ως ειδικοί της ‘’τέχνης της αλληλεγγύης’’ σήκωναν τα μανίκια να μπουν στον χορό της παρασκευής του κόκκινου χρυσού.
Πρώτη δουλειά να πλυθούν καλά τα μπουκάλια και να στραγγίξουν ανάποδα μέσα στα ίδια τα τελάρα. Το μαύρο καζάνι έτοιμο πάνω στην πυροστιά. Η φωτιά έπρεπε να ανάψει όταν το καζάνι γέμιζε με μπουκάλια ώστε να βράσει εκεί ο φρέσκος χυμός.
Σχολαστικά οι τομάτες πλένονταν σε μεγάλες ξύλινες σκάφες και κόβονταν στα δύο. Έπειτα σειρά είχε το τρίψιμο. Κάθε γυναίκα είχε τον τρίφτη της και σε λεκάνες έτριβαν της κομμένες τομάτες παίρνοντας την σάρκα και τον χυμό.
Με χωνιά γέμιζαν τα μπουκάλια σιγά σιγά και τα έκλειναν ερμητικά με φελλούς. Όσα ήταν έτοιμα έμπαιναν ξαπλωμένα στο καζάνι μέχρι να γεμίσει. Τότε ήταν έτοιμο το καζάνι να γεμίσει με νερό και να ανάψει η φωτιά. Τα ξύλα ελιάς έκαναν καλή φωτιά για να βράσει ο πολύτιμος χυμός της χρονιάς.
Αφού έβραζαν για καμιά ώρα και παραπάνω όταν δεν ήταν σίγουρες κάποιες φορές, άφηναν την φωτιά να σβήσει και να κρυώσει το νερό για να μπορούν να τα βγάλουν.
Ταυτόχρονα σε μια παλιά κατσαρόλα είχαν λιώσει μελισσοκέρι και βάφτιζαν τον λαιμό του μπουκαλιού. Έτσι σφράγιζαν με πλήρη ασφάλεια τον φελλό σε περίπτωση που συρρικνώνονταν για να μην πάρει αέρα ο χυμός και χαλάσει.
Η τελετουργία κράταγε μέρες αφού έπρεπε να φτιάξουν για όλα τα νοικοκυριά, με συνοδεία τραγουδιού και κουτσομπολιού φυσικά (καλοπροαίρετου). Ήταν θεσμός κάθε χρόνο που απαιτούσε κόπο αλλά έδινε ζωή και χαρά στις γειτονιές.
Μετά το πλύσιμο και το καθάρισμα η διαδικασία έκλεινε με την φράση….< και του χρόνου να’ μαστε καλά, καλοφάγωτο!!! >.
Και εμείς λοιπόν σας ευχόμαστε
‘’ ΚΑΛΟΦΑΓΩΤΟ’’
MALA PERUVIANA
Με χωνιά γέμιζαν τα μπουκάλια σιγά σιγά και τα έκλειναν ερμητικά με φελλούς. Όσα ήταν έτοιμα έμπαιναν ξαπλωμένα στο καζάνι μέχρι να γεμίσει. Τότε ήταν έτοιμο το καζάνι να γεμίσει με νερό και να ανάψει η φωτιά. Τα ξύλα ελιάς έκαναν καλή φωτιά για να βράσει ο πολύτιμος χυμός της χρονιάς.
Αφού έβραζαν για καμιά ώρα και παραπάνω όταν δεν ήταν σίγουρες κάποιες φορές, άφηναν την φωτιά να σβήσει και να κρυώσει το νερό για να μπορούν να τα βγάλουν.
Ταυτόχρονα σε μια παλιά κατσαρόλα είχαν λιώσει μελισσοκέρι και βάφτιζαν τον λαιμό του μπουκαλιού. Έτσι σφράγιζαν με πλήρη ασφάλεια τον φελλό σε περίπτωση που συρρικνώνονταν για να μην πάρει αέρα ο χυμός και χαλάσει.
Η τελετουργία κράταγε μέρες αφού έπρεπε να φτιάξουν για όλα τα νοικοκυριά, με συνοδεία τραγουδιού και κουτσομπολιού φυσικά (καλοπροαίρετου). Ήταν θεσμός κάθε χρόνο που απαιτούσε κόπο αλλά έδινε ζωή και χαρά στις γειτονιές.
Μετά το πλύσιμο και το καθάρισμα η διαδικασία έκλεινε με την φράση….< και του χρόνου να’ μαστε καλά, καλοφάγωτο!!! >.
Και εμείς λοιπόν σας ευχόμαστε
‘’ ΚΑΛΟΦΑΓΩΤΟ’’
MALA PERUVIANA
Το μαγειρικό ταξίδι των γεύσεων που δημιουργώ ολοκληρώνεται με την μοναδική πινελιά της Mala Peruviana. Γεμάτη γεύση, ισορροπία σε οξύτητα και γλυκύτητα, συνδυασμοί απαραίτητοι σε κάθε μαγειρικό μου ταξίδι.
Ένα μοναδικό προϊόν απαραίτητο για κάθε επαγγελματία που σέβεται την δουλειά του. Φρέσκο, ιδιαίτερο, μοναδικό. Ιδανικό για ευφάνταστα δημιουργικά cocktails και όχι μόνο…
Η γεύση της τομάτας όπως την θυμάμαι από παιδί. Ταξίδι στις μνήμες και στις μυρωδιές που μας καλούσαν οικογενειακώς στην κουζίνα της μητέρας μου. Κάθε φορά που ανοίγω ένα μπουκάλι Mala Peruviana νιώθω ότι περνάω τις γεύσεις και τις μνήμες μου στα παιδιά μου.
Τώρα βρίσκω το αγαπημένο μου υλικό, τη τομάτα, όλο τον χρόνο. Φυσική τομάτα σε μπουκάλι.
Mala Peruviana «Η ΚΥΡΙΑ ΜΕ ΤΑ ΚΟΚΚΙΝΑ» μια Diva στην κουζίνα μου. Φλερτάρει διακριτικά με όλα τα κόκκινα πιάτα μου και αναδεικνύει ότι αγγίζει.
Το μαγειρικό ταξίδι των γεύσεων που δημιουργώ ολοκληρώνεται με την μοναδική πινελιά της Mala Peruviana. Γεμάτη γεύση, ισορροπία σε οξύτητα και γλυκύτητα, συνδυασμοί απαραίτητοι σε κάθε μαγειρικό μου ταξίδι.
Ένα μοναδικό προϊόν απαραίτητο για κάθε επαγγελματία που σέβεται την δουλειά του. Φρέσκο, ιδιαίτερο, μοναδικό. Ιδανικό για ευφάνταστα δημιουργικά cocktails και όχι μόνο…
Η γεύση της τομάτας όπως την θυμάμαι από παιδί. Ταξίδι στις μνήμες και στις μυρωδιές που μας καλούσαν οικογενειακώς στην κουζίνα της μητέρας μου. Κάθε φορά που ανοίγω ένα μπουκάλι Mala Peruviana νιώθω ότι περνάω τις γεύσεις και τις μνήμες μου στα παιδιά μου.
Τώρα βρίσκω το αγαπημένο μου υλικό, τη τομάτα, όλο τον χρόνο. Φυσική τομάτα σε μπουκάλι.
Mala Peruviana «Η ΚΥΡΙΑ ΜΕ ΤΑ ΚΟΚΚΙΝΑ» μια Diva στην κουζίνα μου. Φλερτάρει διακριτικά με όλα τα κόκκινα πιάτα μου και αναδεικνύει ότι αγγίζει.
Home
Απολαύστε στο σπίτι, στο γραφείο ή στο αγαπημένο σας εστιατόριο, με την οικογένεια ή με φίλους το αγαπημένο σας Bloody Mary. Την αγαπημένη σας πίτσα ή ζυμαρικά, το αγαπημένο σας πιάτο φτιαγμένο με Mala Peruviana.
Πίνω
Η βασίλισσα των classic cocktail είτε με αλκοόλ- Bloody Mary, είτε χωρίς αλκοόλ-Virgin Mary είναι η πιο γευστική και χορταστική πρόταση για όλες τις ώρες. Επίσης η πιο υγιεινή επιλογή συνοδεία των αγαπημένων σας λαχανικών & τυριών.
Τρώω
Φτιάξτε γρήγορα ένα χορταστικό & υγιεινό gazpacho ή ένα ντάκo στο γραφείο. Απολαύστε την αγαπημένη σας πίτσα & μακαρονάδα με την φρεσκάδα της Mala Peruviana. Χρησιμοποιήστε την σε όλα τα πιάτα και θα τα απογειώσει, αναδεικνύοντας την πανδαισία των υλικών.
